پیشینه تاسیس و زمینه فعالیت

تولید و پرورش قارچ های خوراکی، یکی از کاربردهای عملی بیوتکنولوژی صنعتی بوده که با استفاده از به نژادی قارچ‌های خوراکی برای تولید بیشتر و استفاده بهینه از ضایعات لیگنوسلولزی گیاهی و کشاورزی، محصولی با خواص تغذیه­ای و دارویی ویژه تولید می­کند. در حال حاضر بیش از 10 گونه قارچ خوراکی بصورت تجاری در دنیا تولید می شود که با تلاش های صورت گرفته در سال های اخیر، ترویج تولید و مصرف برخی قارچ های خوراکی در کنار قارچ­های خوراکی دکمه­ای نظیر قارچ­های صدفی، شاه صدف، شیتاکه، گانودرما و یال شیر در ایران اتفاق افتاده است.

مرکز خدمات تخصصی فناوری تولید قارچ ­های خوراکی مستقر در پژوهشکده بیوتکنولوژی صنعتی سازمان جهاد دانشگاهی خراسان رضوی بوده که فعالیت خود را از سال 1381 با تولید اسپاون قارچ خوراکی دکمه­ای آغاز کرده است. این مرکز در سال 1395 فعالیت­های خود را در زمینه تولید اسپاون و بسترکشت قارچ های اگزوتیک گسترش داد.

اعضا مرکز خدمات تخصصی

نام و نام خانوادگی	رشته تحصیلی	تخصص	اطلاعات تماس
جواد جانپور	بیوتکنولوژی کشاورزی	به نژادی و به زراعی قارچ­های خوراکی	Javadjanpoor@gmail.com Ssc.acecr@gmail.com
شادی شاه طهماسبی	علوم باغبانی	کارشناس آزمایشگاه	051-31997549
حانیه یوسفی	بیوتکنولوژی	کارشناس آزمایشگاه	051-31997549

 

محورهای فعالیت

• اسپاون انواع قارچ های خوراکی و دارویی تجاری و صنعتی

• بستر کشت انواع قارچ های خاص (اگزوتیک) در فازهای 1، 2 و 3 

• ارائه مشاوره های تخصصی راه اندازی و تولید واحدهای پرورش قارچ خوراکی و دارویی